Baristas School

Baristas School

El nostre objectiu és que els clients gaudeixin, com ho fem nosaltres, d’un cafè de qualitat i els hostalers serveixin la tassa perfecta als seus establiments. Creiem que la formació i un coneixement més gran del cafè o de les diferents maneres que hi ha de preparar-lo són fonamentals per al desenvolupament de l’hostaleria del futur.

Per això, des de Cafés El Criollo hem promocionat la cultura del cafè mitjançant diferents iniciatives entre les quals s’inclou el fet de ser un dels promotors del I Campionat de Baristes d’Aragó i membre fundador de l’Associació cultural de Baristes d’Aragó (ACBA). Com també la creació de la nostra Aula Barista o d’altres formacions, tastos i xerrades que impartim dia a dia, tant a professionals del sector hostaler com a tothom que tingui un interès personal per conèixer més sobre el cafè.

A Cafés El Criollo oferim formació especialitzada sobre el món del cafè a professionals de l’hostaleria. Les classes són una combinació de formació teòrica i pràctica.

Els tallers els imparteix Roberto Chueca, acreditat amb el certificat internacional Q Grader de tastador de cafès d’especialitat que concedeix l’Institut de Qualitat del Cafè (CQI- Coffee Quality Institute) i que a efectes pràctics el faculta com a tastador internacional per a la classificació i descripció de cafès d’especialitat segons els criteris comercials i de qualitat estandarditzats per la Specialty Coffee Association of America (SCAA).

La formació s’organitza segons la demanda i s’hi tracten temes com:

TEÒRIC

  • Cafè Verd: botànica, Aràbica vs Robusta, cultiu, fruit, recol·lecció i beneficiat.
  • Comerç del Cafè Verd: Principals països, producte, cafè verd, torrat de cafè i torrefacte.
  • Cafè Torrat.
  • Cafeïna i Descafeïnat.
  • El Cafè a l’hostaleria. Cafè Espresso, mescla de cafè, l’aigua, temperatura i pressió, el molí, la crema, la tassa…
  • Què es un barista? 

 

PRÀCTIC

  • Funcionament i manteniment de la cafetera espresso.
  • Funcionament, regulació i manteniment del molí de cafè.
  • Paràmetres distintius d’una avaria de la maquinària contra un mal ajust.
  • Pràctiques d’espresso perfecte.
  • Cappuccino i emulsió de la llet. Introducció al Latte Art.

Si està interessat en realitzar algun dels nostres cursos, ompli el següent formulari
Ens posarem en contacte amb vostè tan aviat com sigui possible per atendre la seva sol•licitud.