Conócenos

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Seleccionamos los mejores cafés en origen

Las más prestigiosas fincas cafeteras del mundo nos envían muestras de sus últimas cosechas. El café nos llega en grano verde y lo tostamos para evaluar su calidad, mediante la cata a la brasileña, entre otras. Tras evaluar sus virtudes, seleccionamos aquellos que consideramos más apropiados para nuestros clientes y que consideramos que se ajustan más a sus gustos o que aportan un perfil de taza interesante.

El punto óptimo de tostado y los mejores “blends”

Hemos dedicado toda nuestra vida al conocimiento del café, es por eso que tenemos muy en cuenta las cualidades organolépticas de cada origen para mantener y ensalzar sus atributos, siendo nuestro tostado lento y tradicional uno de nuestros sellos de identidad. Un paso imprescindible que define la calidad de nuestros cafés.

El éxito de nuestros “blends” reside también en nuestro conocimiento de las características propias que definen cada origen y en saber mezclar la cantidad precisa de cada uno de ellos, para que el resultado final sea rico en aromas y en el paladar.

Transparencia y profesionalidad

Detrás de cada kilo de café hay una gestión productiva y administrativa ejemplar, profesional y transparente. Nuestro equipo humano es un valor que mejor nos define.

Entre los miembros de nuestra plantilla contamos, por ejemplo, con Roberto Chueca, de la primera promoción de profesionales españoles vinculados a la industria del café, capacitados con el certificado Q Arabica Grader. Esta distinción profesional la otorga The Coffee Quality Intitute y The Specialty Coffee Association of America. Es reconocida por todos los productores y acredita al titulado su alto conocimiento sobre el café a nivel internacional.

Nuestro objetivo

Nuestro objetivo es que nuestros clientes disfruten, como disfrutamos nosotros, de nuestro café de calidad y los hosteleros sirvan en sus establecimientos la taza perfecta. Creemos que la formación y el mayor grado de conocimiento del café y de sus distintas preparaciones son fundamentales para el desarrollo de la hostelería del futuro.

Por ello, desde Cafés El Criollo hemos promocionado la cultura del café a través de diferentes iniciativas entre las que se incluyen ser  uno de los promotores del I Campeonato de Baristas de Aragón y miembro fundador de la Asociación cultural de Baristas de Aragón (ACBA). Así como la creación de nuestra Aula Barista o distintas formaciones, catas y charlas que llevamos a cabo día a día, tanto a profesionales del sector hostelero como a quien tiene un interés personal por conocer más sobre el café.

Experiencia de más de 100 años

Nuestra actividad cafetera se ha desarrollado a lo largo de tres siglos: desde finales del XIX, pasando por el desarrollo de nuestra consolidación y reconocimiento durante el siglo XX y en la actualidad, en el siglo XXI, continuamos nuestra trayectoria con gran proyección.

A lo largo de todos estos años y de nuestro afán por conocer todo aquello que estuviese relacionado con el mundo del café,  hemos conservado y adquirido objetos, máquinas y libros en una colección que ahora exponemos en nuestro museo.