Colombia Santa Bárbara

La finca Santa Bárbara, al Norte de Colombia en la zona de Antioquia, es una de las pocas fincas en Centro América y la región andina que está integrada completamente. Es decir, sus trabajadores se ocupan directa y personalmente de la producción, procesamiento y exportación de cafés sin que ningún tercero manipule el producto hasta su llegada al puerto. Este control sobre la cadena permite que cada paso en el proceso del café sea monitorizado, medido y controlado según idénticos criterios que garantizan la calidad del resultado final.

La finca se encuentra a una altitud entre 1.400 y 2.000 metros, lo que supone que el café tarda más en madurar, dando lugar a granos más densos y complejos. Esta altitud es complementada por el microclima favorable del valle del río Cauca que emite un calor que protege a los cafetos del frio de las noches andinas.