Guatemala "Finca Magnolia"

Tipo de café

100% Arábica

Tipo de tueste

Natural

Este café procede de Colomba Costa Cuca en el Departamento de Quetzaltenango. Más concretamente en la Comunidad de las Magnolia Miramar, donde 15 productores cultivan dos hectáreas cada uno en una zona de suelo franco arcilloso con fondo rocoso y pendiente del 30 al 60%.

El café se lava en instalaciones artesanales con pulperos pequeños y tanto la recoloección, como el secado, se hace al sol por parte de cada productor. Es un café orgánico con certificado emitido por Kiwa BCS OKO Grantie, tiene certificado Fairtrade y sello de pequeño productor. La cooperativa capacita a los socios para que apliquen buenas prácticas de cosecha y así mejorar la calidad de su producto.

Los habitantes de la Comunidad Magnolia Miramar fueron expulsados de sus hogares durante el conflicto armado interno que sufrió Guatemala. Se desplazaron a México y en 1992 crearon una asociación de refugiados con la ideas de planear su vuelta. En 1996 se firmaron los Acuerdos de Paz y estas familias desplazadas regresaron a Guatemala y compraron la Finca Magnolia Miramar, un recóndito y precioso lugar en las montañas con vistas a las llanuras costeras. La comunidad sobrevive gracias a la venta de café y banano y realizan tours del café, eco-senderismo y excursiones por las montañas que rodean Magnolia Miramar.

Envasado: 
Café en paquetes de 250 g
Ficha de cata: 

Predominan las notas balsámicas, miel, melocotón, cacao. En boca muy fino y completo, redondo, con buena acidez y cuerpo.

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