Guatemala "San Agustín"

Tipo de café

100% Arábica

Tipo de tueste

100% Tueste Natural

La Finca San Agustín Las Minas es un oasis verde, una tierra de belleza natural, aire fresco, flora y fauna, envuelto por una metrópolis rápidamente en expansión.

Se trata de una empresa familiar, con la cuarta generación en la administración. Su compromiso es producir granos de la más alta calidad, ser ambientalmente sostenibles y ofrecer un lugar de trabajo digno. En este sentido, tienen un amplio compromiso social que ha hecho que tengan una escuela primaria para los hijos de los trabajadores, clases para estudiantes que desean completar secundaria y alfabetización para los trabajadores y sus esposas.Se organizan también jornadas médicas, torneos de fútbol, entre otras actividades.

El 100% de la cosecha se recolecta a mano y es procesado por el beneficio húmedo el mismo día que se realiza la recolección. La pulpa es utilizada en lombri compost, el agua que se utiliza en el beneficio proviene de nacimientos ubicados dentro de la finca, y el 100% de agua residual se descarga a la planta de tratamientos de aguas negras de la municipalidad, el cual también se encuentra dentro de la finca.

Todo el café es secado en patios, resguardado en sus almacenes y después procesado en su beneficio seco, también ubicados dentro de la misma finca.

Ficha de cata: 
De aroma y sabor cítrico, piel de naranja, cereza roja, frutos amarillos, caramelo oscuro, chocolate y nueces.

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