Kenia Kiamutuira AB

Kenia café grano gourmet El Criollo

Origen:

Kenia

Tipo de café

100% Arábica

Tipo de tueste

100% Tueste Natural

La finca Kiamutuira se localiza al este del distrito de Kirinyaga, en la región del monte Kenya  a 1.570 m de altitud y pertenece a la cooperativa de agricultores Mutira, fundada en 1951, que posteriormente fue registrada por el gobierno en 1954.

El área experimenta la precipitación bimodal moderada y temperaturas que oscilan entre los 13 a 24 °C durante el año. Las principales variedades de café cultivados aquí son SL34 y Ruiru 11, donde SL34 representa el 99% de toda la producción de café en la zona. La mayoría de los agricultores de la zona son productores de té, y en menor medida, café.

Después de la cosecha, la cereza del café se entrega a la fábrica, donde se somete a un método de procesamiento completamente lavado o húmedo. El agua se bombea desde el río Karithathi a los tanques de depósito, para la separación de la pulpa y la recirculación. Después de separ la pulpa, el café se fermenta en seco durante la noche, antes de su lavado, luego se empapa durante 24 horas y se aloja en camas africanas elevadas para su secado y selección.

Envasado: 
Paquetes de 250 g en grano o molido
Ficha de cata: 

Café complejo con notas de uva y lima, notas de caramelo y cacao, muy buena acidez fosfórica y cuerpo meloso. Tiene un puntaje de cata de 89,25.

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