Kenia Kijani Kiboko AA+

Café de Especialidad Kenia Kijani Kiboko en Cafés El Criollo

Origen:

Kenia

Tipo de café

100% Arábica

Tipo de tueste

100% Tueste Natural

La región de Nyeri, en el corazón de las tierras altas centrales se encuentra entre las afueras occidentales del Monte Kenia y el extremo oriental del Gran Valle del Rift. Es famosa por producir los mejores cafés del país y en Cafés El Criollo hemos conseguido traer este café gourmet de especialidad para tostarlo a nuestro estilo tradicional y tratarlo con el mimo que merece.

Todos los cafés son procesados en húmedo y secados bajo el sol africano en las llamadas "Camas de África". Se estima que el área total de cultivo de café en Kenia es de 160.000 hectáreas, de las que aproximadamente un tercio son plantaciones. El resto de la tierra es utilizada por pequeños agricultores que se organizan en cooperativas. Normalmente el café se vende a través de subastas que tienen lugar semanalmente durante la temporada de cosecha. El precio entre el comprador y el vendedor se define por la calidad de la taza y la clasificación que le otorguen, que depende principalmente del tamaño del grano.

Los granos de café que se seleccionan por encima de 17/18 se llaman "AA" y son los más grandes de su tipo. El complemento "Superior" o "Más" se refiere al perfil de taza que es es especialmente fino y complejo.

La combinación de suelo volcánico rojo, altitudes elevadas y un clima ideal, tiene un impacto decisivo en el desarrollo del aroma que caracteriza a este café. Debido a su ubicación geográfica, hay poca diferencia entre las diferentes estaciones en Kenia. Por lo tanto, la cosecha se realiza dos veces al año, lo que da como resultado un cultivo principal y un cultivo más pequeño.

Envasado: 
Café en paquetes de 250 g
Ficha de cata: 

Destaca su buena y cítrica acidez con un excelente cuerpo y complejidad en sabor. Se perciben notas de naranja dulce y lima. Miel y violetas, así como notas de tomate seco.

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