ЗНАКОМЬТЕСЬ

Conócenos

Мы подбираем самые лучшие сорта кофе в местах его произрастания

Самые престижные кофейные плантации мира присылают нам образцы своих последних урожаев. Кофе мы получаем в зелёных зёрнах, затем мы обжариваем их для того, чтобы оценить их качество, в числе прочих применяя бразильский метод дегустации. После проведённой оценки качеств кофе, мы выбираем те сорта, которые на наш взгляд наиболее подходят нашим клиентам и соответствуют их вкусам или создают интересный вкус в чашечке.

Оптимальная обжарка и и лучшие бленды

Мы посвятили всю нашу жизнь изучению кофе и поэтому принимаем во внимание органолептические качества кофе из каждой страны его происхождения для поддержания и выделения его качеств, при этом медленная и традиционная обжарка являются нашими фирменными отличительными признаками. Последнее является необходимым шагом, который определяет качество нашего кофе.

Успех наших блендов опирается на наше знание характеристик присущих кофе из каждой страны его происхождения и на знание того, как смешивать в точных пропорциях каждый из этих кофе для того, чтобы получить ароматный и вкусный напиток.

Прозрачность и профессионализм

За каждым килограммом кофе стоит великолепная организация производства и управления, профессиональная и прозрачная. Наш коллектив является ценностью, которая определяет нас лучше всего.

Среди наших сотрудников, к примеру, Роберто Чуэка принадлежащий к первому выпуску испанских профессионалов в индустрии кофе обладающий сертификатом Q Arabica Grader.

Это профессиональное отличие присваивается The Coffee Quality Institute и The Specialty Coffee Association of America. Оно признаётся всеми производителями кофе и подтверждает, что его обладатель имеет глубокие познания в кофе и высокий международный уровень квалификации.

Более, чем вековой опыт

Наша деятельность протекает на протяжении трёх веков: с конца XIX века, затем развитие, консолидация и признание в XX веке и, уже в наши дни XXI века, мы продолжаем нашу профессиональную траекторию.

На протяжении этих лет и благодаря стремлению узнать всё, что связано с миром кофе, мы сохраняли и приобретали предметы, оборудование и книги, которые составляют коллекцию выставленную в нашем музее.

Школа барменов

Наша цель заключается в том, чтобы наш клиент наслаждался чашечкой качественного кофе так, как наслаждаемся мы и чтобы профессионалы ресторанного бизнеса предлагали в своих заведениях отличный кофе. Мы верим, что профессиональная подготовка и более глубокие знания о кофе и способах его приготовления являются основополагающими для развития гостиничного бизнеса будущего.

Поэтому через Cafés El Criollo мы продвигаем культуру кофе посредством различных инициатив, одной из которых является организация I Чемпионата барменов Арагона и статус члена-основателя Культурной ассоциации барменов Арагона. В этом же ряду стоит создание нашего Класса барменов или проведение различных курсов, дегустаций и коллоквиумов, которые мы проводим на регулярной основе как для профессионалов ресторанного бизнеса, так и для всех тех, кто желает углубить свои познания кофе.