咖啡师学校

我们的目标是让顾客可以和我们一样,可以完美享受每一杯,有着优质服务和卓越质量的咖啡。因此我们认为,针对不同咖啡所需的不同的制作和侍奉工艺的知识和培训,是提高酒店餐饮业服务质量和宾客满意度的基石。

综上,在Cafes El Criollo ,我们通过不同的渠道推广咖啡文化,其中也包括阿拉贡咖啡师锦标赛的推广,并且作为阿拉贡地区咖啡文化和咖啡师协会(ACBA)的成立者,我们每天都会有针对咖啡师的不同培训,品鉴,座谈会等等,面向专业人士和对咖啡世界有兴趣的非专业人士开放。

培训由Roberto Chueca负责,他被国际咖啡质量协会(CQI)授予专职的国际Q Grader 咖啡品鉴大师,这一授予带来的直接结果之一就是他也被美洲专业咖啡协会(SCAA)授予了可以按照商业条件和质量标准,为各种咖啡进行专业描述和分类的权力。

根据需求量身订制和组织的培训包括以下内容:

理论培训

  • 绿色咖啡: 植物学,阿拉比卡咖啡,中果咖啡,种植,咖啡壳,采集和提炼。
  • 绿色咖啡的商业贸易: 主要贸易国,产品,绿色咖啡,烘焙工艺等。
  • 咖啡的焙炒
  • 含咖啡因的咖啡和低咖啡因的咖啡
  • 餐饮酒店业中的咖啡: 意式浓缩咖啡,混合咖啡,煮咖啡的水,温度和压力,研磨器,奶油,饮
  • 什么是咖啡师?

实践培训

  • 不同意式浓缩咖啡壶的使用和保养。
  • 不同咖啡研磨器的使用,修理和保养。
  • 由于不适当的调整而造成的不同的机器故障指数。
  • 完美意式浓缩制作的练习。
  • 卡布奇诺和新鲜奶油的制作,拿铁艺术介绍等。